2016年6月24日上午，國家食品風險評估中心在北京召開“523項目”培養(yǎng)專業(yè)人才肉制品專題交流活動座談會，與會人員來自以下部門：國家食品安全風險評估中心標準二室、監(jiān)測一室、信息技術(shù)處、化學室、人事處、評估一室、微生物室，中國肉類協(xié)會投訴調(diào)處工作委員會，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司技術(shù)部，江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司品控部。

座談會上，江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司韋友兵主要介紹了醬鹵肉制品的加工工藝流程、微生物控制主要環(huán)節(jié)以及原輔材料質(zhì)量安全的控制措施和風險點。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司王巧玲介紹了雙匯高溫火腿腸的加工工藝和品質(zhì)控制要點。

中國肉類協(xié)會梁淑珍在座談會上主要反映了國家食品藥品監(jiān)督管理總局抽檢肉及肉制品微生物指標不合格、企業(yè)自查的原因和風險點，希望國家食品風險評估中心在修訂標準時能多聽取生產(chǎn)一線工作人員意見，盡量做到處罰分明。

馬上關(guān)注中國國際肉類工業(yè)展覽會微信公眾平臺

馬上關(guān)注中國肉類協(xié)會官方微信公眾平臺