中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)回應(yīng)“肉制品致癌”：結(jié)論不科學(xué)　

　　【解說(shuō)】10月26日， 世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC) 發(fā)布報(bào)告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為“致癌物”，新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉表示：結(jié)論不科學(xué)。28日，記者在北京街頭隨機(jī)采訪(fǎng)，市民對(duì)這一報(bào)告引起廣泛熱議。

　　【解說(shuō)】中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳偉稱(chēng)，這個(gè)報(bào)告只是基于多數(shù)人的統(tǒng)一原則。他認(rèn)為這些專(zhuān)家不能代表全球科學(xué)界的觀(guān)點(diǎn)。

　　【同期】(中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 陳偉)

　　針對(duì)世界衛(wèi)生組織分支機(jī)構(gòu)國(guó)際癌癥研究所，所發(fā)布的這個(gè)公告，我個(gè)人認(rèn)為，第一不是很客觀(guān)，不是很慎重，同時(shí)呢，也不是很科學(xué)。我們說(shuō)不是很慎重呢，就是這次他們做召集的這22位來(lái)自10個(gè)國(guó)家的專(zhuān)家，本身意見(jiàn)就不一致，最后呢，只是采取了一個(gè)大多數(shù)一致的這么一個(gè)原則，公布了這么兩條信息。第二我們感覺(jué)這個(gè)也不是很客觀(guān)，只是一組專(zhuān)家，我認(rèn)為至少應(yīng)該有幾組專(zhuān)家，共同去研究，最終出一個(gè)大家能夠共識(shí)的結(jié)果，第三就是，我認(rèn)為它也不是一個(gè)很科學(xué)的結(jié)論，因?yàn)檫@次所提供的一個(gè)數(shù)據(jù)，包括研究的報(bào)告，2002年就已經(jīng)都有了。

　　【解說(shuō)】據(jù)國(guó)際癌癥研究所機(jī)構(gòu)的結(jié)論中了解到，經(jīng)過(guò)腌漬、煙熏、發(fā)酵等制成的肉制品，包括以腌、熏或發(fā)酵等方式而制成的熱狗、香腸、火腿、腌肉、肉干、罐頭肉等均是加工肉制品。每天食用50克的加工肉制品，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%”。

　　【解說(shuō)】記者在超市看到，一根普通火腿腸凈含量達(dá)到100克，根據(jù)國(guó)際癌癥研究所的結(jié)論推出，肉質(zhì)品的致癌風(fēng)險(xiǎn)的確不小。

　　【解說(shuō)】記者在北京一商場(chǎng)門(mén)口采訪(fǎng)到賣(mài)烤香腸的李先生，他告訴記者，他每天要賣(mài)三四百根烤腸，對(duì)于烤腸是致癌物這一觀(guān)點(diǎn)并不認(rèn)可。

　　【同期】(烤腸店老板 李先生)

　　(致癌物)那肯定是沒(méi)有，有它國(guó)家還會(huì)承認(rèn)賣(mài)這個(gè)嗎， 致癌物還讓吃嗎。國(guó)家早就禁止了，對(duì)吧。

　　【解說(shuō)】在采訪(fǎng)中，一些市民也表示對(duì)此報(bào)告持無(wú)所謂態(tài)度，認(rèn)為生活中很多東西都是致癌物，偶爾吃對(duì)身體不會(huì)造成影響。

　　【同期】(北京市民 暴女士)

　　大家都知道生活中很多東西都致癌，但就是說(shuō)平時(shí)吃個(gè)一兩根沒(méi)什么問(wèn)題吧，我覺(jué)得。會(huì)減少，但是不會(huì)說(shuō)從此不再吃這個(gè)東西了。

　　【解說(shuō)】但是也有一些市民看完報(bào)告后對(duì)加工肉類(lèi)食品會(huì)有所顧忌。

　　【同期】(北京市民 刑女士)

　　我非常喜歡吃牛肉，中午剛吃完牛肉，我現(xiàn)在有點(diǎn)后悔了。

　　【解說(shuō)】中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)的陳偉表示，從中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，這也不一定就是壞事。

　　【同期】(中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng) 陳偉)

　　我想通過(guò)這件事以后，也提示我們這些行業(yè)從業(yè)人員，要加強(qiáng)提質(zhì)升級(jí)的工作，盡快促進(jìn)進(jìn)程的縮短，促進(jìn)進(jìn)程的加快。在一方面呢，也促進(jìn)了我們，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉類(lèi)和人類(lèi)身體健康的積極作用的這種研究。能夠生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)、跟健康的肉類(lèi)產(chǎn)品，為廣大消費(fèi)者的消費(fèi)、身體健康做一個(gè)保駕護(hù)航。

　　記者 江峽 劉超 北京報(bào)道

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